Home / Bài Viết / Mỡ máu và bệnh tim mạch – Bài 106

Mỡ máu và bệnh tim mạch – Bài 106

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh tim mạch, nhưng cao mỡ máu chiếm một tỷ lệ lớn hơn tất cả các nguyên nhân khác. Vì sao mỡ máu và bệnh tim mạch lại liên quan đến nhau cao, mỡ máu lại là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tim mạch như vậy? Người bệnh cần hiểu rõ hơn, từ đó có cách điều trị tốt nhất căn bệnh tim mạch của mình.

Bệnh cao mỡ máu được hiểu theo nghĩa giản đơn là trong máu có dư lượng chất béo quá nhiều. Khi lượng mỡ máu tăng cao, các mảng cholesterol lắng đọng ở thành mạch máu, khiến máu khó lưu thông, vì thế gây thiếu oxygen ở nhiều nơi, đặc biệt là tim và não, biểu hiện là những cơn đau thắt ngực và tai biến mạch máu não. Lượng mỡ cao cũng khiến mạch máu giảm sự đàn hồi, từ đó dẫn đến bệnh cao huyết áp. Nguy hiểm hơn, các mảng cholesterol bám vào thành động mạch như những mảng vữa, khi huyết áp tăng cao, mảng vữa vỡ ra, tách khỏi nội mạc động mạch, biến thành một huyết khối lớn dần và cuối cùng bịt tắc một mạch máu, gây nhồi máu cơ tim, nhồi máu não đột quỵ, viêm tắc động mạch làm hoại thư…

mo-mau-va-benh-tim-mach
Những người có lượng cholesterol trong máu cao có tỷ lệ mắc bệnh mạch vành cao gấp 2 – 3 lần so với người có lượng cholesterol bình thường

Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa là cơ thể không ưa chất béo. Ngược lại, chất béo đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình phát triển của một đời người. Tuỳ theo tuổi tác, mức độ lao động, sinh hoạt… mà nhu cầu chất béo của cơ thể khác nhau.

Ví dụ:

  • Trẻ em bú mẹ, chất béo chiếm 50% nhu cầu năng lượng.
  • Trẻ từ 2 – 5 tuổi, chất béo cần từ 30% đến 40% khẩu phần ăn hằng ngày.
  • Tuổi học sinh, chất béo cần khoảng 30%
  • Người trưởng thành, chất béo cần từ 15% đến 30% khẩu phần ăn hằng ngày.
  • Người bệnh tiểu đường, khi giảm bột đường xuống 40% đến 50% thì cần tăng lượng chất béo lên 35% đến 40%, nhưng phải là chất béo không no như dầu Sachi, dầu Olive, hạt điều, quả bơ,…

Ở đây xin lưu ý một điều quan trọng là dù chất béo quan trọng cho cơ thể là vậy, nhưng sẽ rất nguy hiểm khi dung nạp các loại chất béo một cách bừa bãi, và đây là nguyên nhân chính gây nên bệnh cao mỡ máu, tiền căn của bệnh tim mạch. Chất béo tồn tại trong cơ thể dưới nhiều dạng, nhưng thường thấy nhất là triglyceride, cholesterol, glycolipid, lipoproteins, phospholipids, spingolipid…

Chúng ta thường đánh giá lượng mỡ máu qua ba tiêu chí là lipid toàn phần, triglyceride và cholesterol, là những thành phần chính mà chất béo hấp thu vào cơ thể biến đổi thành. Riêng cholesterol còn có cholesterol tỷ trọng cao và cholesterol tỷ trọng thấp. Ở người bình thường, cholesterol tỷ trọng cao (HDL) trên 35mg% và cholesterol tỷ trọng thấp (LDL) nhỏ hơn 130mg%. Khi tỷ lệ cholesterol toàn phần/HDL lớn hơn 4 và tỷ lệ LDL/HDL > 2,5 thì nguy cơ bị bệnh tim mạch là rất rõ ràng.

Chúng ta thấy chất béo trong bữa ăn hằng ngày được phân thành hai dạng chính: dạng đông đặc và dạng lỏng. Dạng đông đặc, hay còn gọi là mỡ, chiếm 50% axít béo no, khi thâm nhập vào cơ thể làm tăng lượng cholesterol toàn phần trong máu, dễ dẫn đến bệnh tim mạch. Chất béo dạng lỏng, có trong dầu ăn từ Sachi, Olive, đậu phụng, đậu nành, cá, tảo, rong biển,… sẽ cung cấp axit béo không no, có tác dụng làm giảm cholesterol toàn phần và như thế sẽ làm giảm nguy cơ gây bệnh tim mạch, giúp phục hồi tế bào thần kinh. Vì thế, khi sử dụng chất béo nên cố gắng ăn ít mỡ, thay vào đó nên ăn nhiều dầu và cá. Các bệnh nhân tăng mỡ máu thì cần giảm chất béo nói chung và chỉ nên ăn những chất béo có axit béo không no có trong cá, tảo, rong biển và các loại dầu thực vật, tốt nhất là dầu Sachi. Những loại thức ăn này làm giảm triglyceride, cholesterol, LDL và tăng HDL, giúp mỡ máu cân bằng trở lại.

Ở người có tuổi, ăn dầu ăn, đặc biệt là dầu Sachi với thành phần Omega3 (cấu thành từ các axit không no) cao gấp 17 lần cá hồi, sẽ giúp cơ thể chống lại các bệnh tim mạch, ngăn cản việc hình thành các tế bào mỡ, và góp phần phá tan các mảng bám trên thành mạch máu, xây dựng màng myelin ở thần kinh… Và vì vậy, cung cấp chất béo phù hợp, giúp cơ thể phòng ngừa bệnh mỡ máu, thậm chí giúp cải thiện rất tốt tình trạng mỡ máu hiện tại của bệnh nhân, từ đó giúp họ tránh xa bệnh tim mạch.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên Hệ Ngay